こむぎちゃんのスイーツ日記

昨日、こむぎはスフレホワイトを教わりました。
ので皆さんに紹介しますね。

スフレホワイト

材料
Ａ　卵白　１０８ｇ
　　グラニュー糖　９８ｇ
Ｂ　卵黄　５６ｇ
　　グラニュー糖　２６ｇ
生クリーム　４５ｇ
無塩バター　６０ｇ
ホワイトチョコ　１５０ｇ
薄力粉　１１ｇ
強力粉　１６ｇ
コーンスターチ　６３ｇ

作り方

①　バターとホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす。




②　Ｂを混ぜ合わす
③　生クリームを湯煎にかけて少し温めておく。

④　②に①をあわせたあと③を加える。
⑤　薄力粉、強力粉、コンスターチをふるいに掛けたものを混ぜあわせます。　　








⑥　Ａを角が立つまで泡立てます。
⑦　④に⑤を加えますその際２回に分けて入れます。１回目は完全に混ぜます。２回目はきる様に混ぜて下さい










⑧　カップの７分目まで生地を入れます。
⑨　１６０℃に予熱したオーブンで１８分焼きます。様子を見て追加で８分ほど焼いて下さい。

以上で出来上がりです。