こむぎちゃんのスイーツ日記

こんばんわ。


今日のおやつで、笹の葉を使いました。（●＾o＾●）

今日は「麩饅頭」


本来なら麩を作るのですが。

麩は強力粉を基に作ります。



今回は、麩饅頭粉を使用しました。







材料
（１８個分）
麩饅頭粉　２００ｇ
水　１５０ｇ
粉末よもぎ　４ｇ
こしあん　２７０ｇ
笹の葉　１８枚

下準備

＊粉末よもぎをぬるま湯で漉しておきます。



＊こしあんを１５ｇずつにまるめておきます。
＊鍋にお湯を入れ沸騰させる
作り方
①　漉したよもぎを水に漬けます（２～３分）
②　ボールに麩饅頭粉粉を入れ。①を入れヘラで混ぜ合わせ、手でこねます。
　　（耳たぶくらいの柔らかさでなめらかなきじになるまで）
③　生地を２０ｇずつに分けて、生地を丸く広げ中央に餡をのせ包みます。包み口はしっかり閉じます。
④　沸騰したお湯でゆでる（ゆで始めは底に沈むので鍋底につかないように静かに混ぜる）

　　浮き上がってきてからさらに２分位ゆでる。
⑤　ゆで上がったら網ですくいあげ、冷水で充分に冷やす。水分を切ってから笹の葉で包み冷蔵で冷やす。
　　（又は冷凍保存もできます）　　　　　　　　　　　　　




お客様に、お召し上がりいただきました。（●＾o＾●）

早速、麩饅頭粉の注文も頂きました。　　　　　　　　　


夏のお菓子に涼しげですのでみなさん作ってみてね。