2010年06月16日

和菓子の日

お疲れ様です
今日は何の日？そう和菓子の日
　豆知識
平安中期の承知年間、国内に疫病が蔓延した。
仁明天皇は年号を嘉祥と改め、その元年（８４８年）の６月１６日に、１６個の菓子や餅を
神前に供えて疾病よけと健康招福を祈ったとされる。

これを起源として６月１６日に厄除け、招福を願って菓子を食べる「嘉祥菓子」の風習がさまざまな形を変えながら、平安期から中世近世まで存続した。

　全国和菓子協会はこうした故事にちなみ１９７９年（昭和５４）和菓子の日と制定した。


とらや赤坂本店の嘉祥菓子は有名ですよね。

で今日は、小さな豆大福を作りました。

小豆は赤い色が邪気をはらうとも言われているのでおやつとして作りました。
和菓子の日



材料
白玉粉　４０ｇ
上餅粉　２０ｇ
水　１２０ｍｌ
グラニュー糖　９０ｇ
赤エンドウ豆（煮）　３０ｇ
小豆練り餡　１８０ｇ
水飴　大さじ１杯
片栗粉　適量
準備
a 小豆練り餡を１５ｇずつ丸めておく。
ｂパットに片栗粉を引いておく。
作り方
①　ボールに白玉粉・上餅粉・グラニュー糖を入れ水をダマにならない様に少しずつ加えて混ぜます。
②　①を６００ｗのレンジで１分加熱し混ぜます。
③　②を６００wのレンジで１分３０秒加熱し混ぜます。
④　また６００ｗのレンジで１分加熱し混ぜます。
⑤　また６００ｗのレンジで１分加熱し水飴を入れ混ぜます。最後に１分加熱し混ぜます。
⑥　透明になったらｂに移し広げます。広げた生地の半分に赤えんどう豆をのせて残りの半分の生地を　　　　かぶせひとまとめにして。
⑦　⑥を１２等分にして生地にaをのせ丸めてできあがり。
和菓子の日

赤エンドウ豆も入荷しました。
使いやすい１００ｇなのでどうぞご利用ください。


お客さまからも人気でした。（●＾o＾●）




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Posted by こむぎ at 18:07│Comments(0) │レシピ
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