こむぎちゃんのスイーツ日記

お疲れ様です。


すっかりお芋の美味しい時期になりました。



ということで、「スイートポテト」なんぞつくりました。（●＾o＾●）







「スイートポテト」

材料
さつま芋　４００ｇ
無塩バター　３０ｇ
ミルクジャム　７０ｇ
卵黄　１個
塩　少々
ラム酒　大さじ１杯
照り用
卵黄　１個
水　少々

下準備
＊さつま芋を皮をむいて１．５ｃｍのあつさにそろえておく。
＊蒸し器の湯を沸騰させておく。
＊オーブンを１８０℃に温めて置く。


作り方
①　準備したさつま芋を蒸し器に入れ、竹串がささるまで蒸す。
②　サツマイモが熱いうちにつぶして（フードプロセッサーがあると便利）なねらかにする。
③　鍋にさつま芋、バター、ミルクジャムを入れて弱火にかける。
④　水分が蒸発してさつま芋がもったりするまでよく練って火を止めます。
⑤　粗熱をとり、ほぐした卵黄を少しずつ加え練る。
⑥　形を整え天板にオーブンシートをひいたうえに並べます。
⑦　卵黄を水で溶いたものを刷毛でぬります。（２度塗り）
⑧　１８０℃のオーブンで２０分焼きます。再度卵黄塗り、５分ほど焼きます。

以上で、出来上がり。

ミルクジャムがないときは、練乳でもいいよ。

また、グラニュー糖を５０ｇ、牛乳大さじ４杯ぐらいでも出来ますよ。



ミルクジャムが残っていたから使用したまでだけど、美味しく出来ました。＼(^o^)／




みなさんで、完食でした。(*^_^*)