こむぎちゃんのスイーツ日記

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今日のおやつ♥

「チーズマフィン」





今日のおやつは、スイーツサークルなのでお昼時間に作れないので夜に作りました。(^_^)v

ちょっとお疲れをしたようです。

今度レシピ紹介しますね。


今日は、スイーツサークル５月の「ベイクドチーズケーキ」の最終日でした。
参加された方皆さん上手に焼かれてましたね。





６月の「黒糖饅頭」もよろしくお願いしますね。

では、ばいばい。（●＾o＾●）  

今日のおやつ第２弾

今日のお昼時間に作ったおやつは。

　　「うぐいす餅」


　
　
「うぐいす餅」　
♥材料　１２個分
　白玉粉　７０ｇ
　水　１４０ｍｌ
　グラニュー糖　１００ｇ
　水飴　大さじ１杯
　青きな粉　適量　
　あずきこしあん　２００ｇ

♥準備
　バットに青きな粉をふるっておきます。
　餡は１０等分（１個２０ｇ）にして丸めます。

♥作り方
　①　ボウルに白玉粉を入れ、ダマにならないように少しずつ加えて混ぜます。
　②　グラニュー糖を加え混ぜ６００ｗの電子レンジで約１分加熱して混ぜ、グラニュー糖を溶かします。
　③　６００ｗレンジで１分３０秒くらいで加熱し練り混ぜます。
　④　１分またレンジで加熱して練り混ぜます。
　⑤　水飴を加えて１分加熱して練り混ぜ生地に透明感がでたら青きな粉をひいたバットに移し、こし器な　　　どで青きな粉をふります。
　⑥　生地を１２等分したいらにします。
　⑦　餡の上に生地をかぶせるようにして包み、閉じ目をつまみます。閉じ目を下にして丸めます。
　⑧　バットに並べ、こし器で青きな粉をふるって出来上がり。


昨日は第２回のサークルでした。
皆さん楽しんでいただけたでしょうか。
来月の参加も決めて下さってありがとうございます。とても嬉しかったです。＼(^o^)／

ありがとうございました。

来月も楽しみましょうね。（●＾o＾●）　  

今日のおやつ

「抹茶小豆マドレーヌ」





かの子豆を入れてます。(^^♪

材料
マドレーヌ１２個分
卵　１００ｇ（Ｍ玉２個）
グラニュー糖　１００ｇ
ハチミツ　２０ｇ
薄力粉　１２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１／２杯
抹茶　小さじ３杯
無塩バター１００ｇ
かの子豆　６０ｇ

準備
Ａ，マドレーヌの型にバターを塗り薄力粉をはたいて冷蔵庫に冷やしておく。
Ｂ，無塩バターを溶かしておく。
Ｃ，薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶をふるっておく。

作り方
１　ボウルに卵を入れてほぐしグラニュー糖を加えて溶けるまで泡立て器ですり混ぜハチミツを加えて混ぜる。
２　準備したＣを加え粉っぽさがなくなるまで泡立て器で良く混ぜる。
３　準備したＢを少しずつ加えて混ぜる。
４　かの子豆を加える
５　ボウルの中の生地にラップをピッタリと密着させ冷蔵庫で１時間以上休ませる。
　　（一日おいても良いよ）
６　マドレーヌの型に８分目まで入れ。
　　　１９０℃に予熱したオーブンを１８０℃に下げて約２５分焼く。


　中がしっとりとしていて、皆さんの反応がよかった。（●＾o＾●）
  

今日のおやつは「抹茶のパウンドケーキ」

新茶も出始める頃、抹茶でしめてみました。






材料
無塩バター　８０ｇ
グラニュー糖　８０ｇ
卵　８０ｇ
薄力粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１／２
抹茶　１０ｇ
牛乳　２５ｃｃ

準備　
☆バターを室温に戻しておく。
☆薄力粉・ベーキングパウダーをふるっておく

作り方
①　ボウルにバターを入れクリーム状になるまで混ぜる。
②　グラニュー糖を加えふわっとするまですり混ぜる。
③　②にときほぐした卵を３～４回にわけてまぜる。
④　③にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加えゴムベラでざっくり混ぜる。
⑤　生地の１／３を別のボウルに入れ抹茶、牛乳を加え混ぜる
⑥　③の生地に⑤を加え混ぜる。混ぜすぎるとマーブル状にならないので気をつけてね。
⑦　型に流し入れる。１８０度に予熱したオーブンを１７０℃に下げて約４０分焼く。

抹茶をココアに変えても良いよ。(*^_^*)
昨日、スーツサークルの案内をだしたところいろいろ問い合わせがありました。
まだまだ、充分参加できます。(^O^)／
みなさんお電話お待ちしております。  

今日のおやつは、アメリカンチョコチップクッキーです。

生地を寝かさなくていいので早く出来ます。(^O^)／

アメリカンチョコチップクッキー

材料
無塩バター　６０ｇ
グラニュー糖　５０ｇ
卵　２５ｇ
薄力粉　１２５ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１／２
チョコチップ　３０ｇ

作り方
①　ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
②　①にグラニュー糖を加えすり混ぜるほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
③　ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜ粉がほとんど見えなくなったら
　　チョコチップを加え全体に均一になるまでざっくりと混ぜる。
④　生地を１２等分に丸めながら天板に間隔をあけて並べ表面をそっと押して平らにする。
⑤　１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げ約２０分全体が薄くきつね色になるまで焼く。

形成しなくてもいいので楽よ。
トッピングもいろいろ入れてみてね。
おすすめは。ドライブルべりー、スライスアーモンドかな（＾ｖ＾）

　  

今日は、ちょっと早い時間ですが。
お昼にパパっと作っちゃいました。(^^♪

胡麻せんべい

材料
黒砂糖　１００ｇ
黒煎り胡麻　４０ｇ
白煎り胡麻　４０ｇ

作り方
①　中火にかけたフライパンに黒砂糖を入れさらさらになるまで煮溶かします。
②　①の中に胡麻を全文入れひとまとめにします。
③　クッキングシートにとりだし濡れためん棒で一気に伸ばします。（約２ｍｍの厚さ）
④　固まったら食べやすい大きさに割って下さいね。

黒砂糖が固まりやすいので時間との勝負です。伸ばすときは力を入れて一息でやってくださいね。
素朴ですが、甥のだいすきなおやつです。（*^_^*）　  

　ごめんなさい。５月の連休疲れなのか・・・・
今年の連休はなんと？年ぶりに同窓会がありました。
自分の宝箱を開けたような懐かしくて愛おしくって楽しい連休でした。（●＾o＾●）

しかし体は、若くない事を思い知りました。(；一_一)

日曜日にお菓子を作りました。
スノーボール




材料
無塩バター　７０ｇ
粉糖　２０ｇ
バニラオイル　少々
塩　少々
薄力粉　５０ｇ
アーモンドプードル　５０ｇ
コーンスターチ　４０ｇ
アーモンドダイス　４０ｇ
仕上げ用　トッピングシュガー　２０ｇ

準備
Ａ　バターを室温に戻しておく
Ｂ　薄力粉、アーモンドプードル、コーンスターチをあわせてふるっておく。
Ｃ　アーモンドダイス１７０℃で１３分ローストする。

作り方　
①　ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで練り、粉糖、バニラオイル、塩を加えて
　　よく混ぜる。
②　①にＢを加えてゴムベラで混ぜＣを加えてひとまとめにする。
③　手で約２ｃｍに丸め、天板に間隔をあけて並べる。
④　１７０℃で予熱したオーブンを１６０℃に下げて１８分焼く
⑤　熱をさましたあとトッピングシュガーと一緒にビニール袋に入れてかるく振り混ぜる。

皆さん作ってみてね。

  

こんばんは、今日は遅くなっちゃいました。

今日お昼時間にかしわ餅作りたくなって、作ってしまったこむぎです。

材料
米の粉　１７０ｇ
上餅粉　３０ｇ
上白糖　２０ｇ
ぬるま湯　３００ｍｌ
片栗粉　小さじ１
水　小さじ１
柏の葉　１２枚
粒あん　２４０ｇ


作り方　
①　米の粉、上餅粉、上白糖、を混ぜます。
②　①にぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜていきます。きれいに湯に溶かします。
③　６００ｗのレンジで１分加熱し良く混ぜます。生地はかたいです。
④　今度は６００ｗで２分３０秒加熱します。
⑤　④に水溶き片栗粉を少しづつ加えながら混ぜます。
⑥　次に６００ｗで１分加熱しまぜます。
⑦　また６００ｗで１分加熱します。加熱しすぎると硬くなりすぎます。
⑧　固く絞った濡れ布巾の上にあけ布巾ごとよくもみまとめます。このとき布巾にべたつくようなら少し加　　熱して下さい。（生地が熱いので手を水でぬらして下さいね）
⑨　ふきんで包みなおしながら棒状にして１２等分にして下さい。
⑩　生地を楕円形にした中央に餡をのせてつつみます。
⑪　水洗いした柏の葉で包めば出来上がり。


今日　ご来店されたお客様に試食していただいて、なかなか評判良かったです。
ゴールデンウィーク中忙しいでしょうが（マルヤガーデンのオープンとか）　
連休中お試しください。

　  

お疲れ様です。
プリンを作った後の卵白で、結局ココナッツロングメレンゲ菓子を作りました。

お店でお客様にもご試食して頂いて評判は良かったので嬉しかったです。

材料
卵白　4個
粉糖　１６０ｇ
ココナッロング　４００ｇ

作り方
①　卵白を少し泡立てた後３回くらいに分けて粉糖を加えもったりするまで泡立てます。
②　①にココナッツロングを加えます。
③　オーブンを１４０℃で予熱しておきます。
④　オーブンシートにスプーンで落としていきます。
⑤　オーブンに入れ１４０℃で４０分焼きます。焼きたては柔らかいです。ケーキトレーにのせて
　　乾燥させればカリカリになります。

卵白が残った量に合わせて分量は調節してね。  

久々にかるかん饅頭を作ってみました（●＾o＾●）

最近雨ばかり・・・元気がなくなります・・・。(>_<)（泣）

でも×②、そんな時はお菓子作りをして気分転換しちゃいましょ（*^_^*）♪
今日は久しぶりに「かるかん」を作るので皆さんにも、レシピをお教えいたしますぅ。

＜材料＞約20個前後
・山芋　　　　200ｇ　　　　　・あんこ　　400ｇ（お好みで、つぶ餡orこし餡）
・砂糖　　　　250～300ｇ
・かるかん粉　250ｇ
・水　　　　　100㏄

＜作り方＞
①　山芋（200ｇ）の皮をむき、すりおろしボウルに入れ水約30㏄を少しずつ加えながら混ぜていく
②　次に砂糖（250～300ｇ）を加え残りの水70㏄を①と同様少しずつ入れながら、よく混ぜていく
③　空気を入れながら良く混ざった山芋の中に、かるかん粉（250ｇ）を加え軽くこねる。
　　これで生地の完成。
④　あんこは、約20ｇに計量しまるめておく。
⑤　かるかんの蒸し容器に生地を7～8分目まで入れて、あんこをのせます。
　　爪楊枝で容器のふちから生地を、あんこにかぶせる様にのせていく。
⑥　蒸し器で20～25分蒸したら出来上がり（＾ｕ＾）♥
⑦　バットに水をはり（高さ1cm位）、そこに蒸し容器ごと入れて粗熱をとり冷めたら容器から外す。

☆ポイント
　・加水量は、使用する山芋によって加減する。（同じ山芋でも水っぽいもの・粘りのあるもの色々ある）
　・山芋の粘りが少ない場合は、卵白を使用すると「ふっくら」と仕上がります。
　・砂糖はあんこの甘さもあるので、お好みの量に加減すると良いです。
　　　（私は250ｇでちょうど良い甘さだと思ったよ（＾ｖ＾））
　・あとは、当日に蒸しても良いですが１晩冷蔵庫で生地をねかせると味が更に馴染んでgoodですぅ(*^_^*)
　　　（和菓子屋さんも、ねかして蒸すみたいです。）
　　　
　作り方は以上です(^O^)／♥♥♥
　今回は、容器の底に＜さくらの花の塩漬け＞を入れてみました☆
　もう＜さくら＞は散ってしまったけど・・・こうしてかるかんに、さくらをのせるだけで
いつでも春を感じられるからステキだな～ぁと思った今日この頃でした。

＊かるかん粉・かるかんの蒸し容器・あんこなど色々材料があるので、お店に遊びに来て下さいネ
　お待ちしておりまぁす(*^_^*)♥


  

今日は　急にプリンを作りたくなっちゃったので作っちゃいました。

材料
牛乳　６００ｃｃ
グラニュー糖　８０ｇ
全卵　２個（Ｌ玉）
卵黄　４個（Ｌ玉）
バニラビーンズ　１本
カラメルタブレット

作り方
①　牛乳にバニラビーンズを入れ火にかけます。沸騰直前に火からおろします。
②　全卵、卵黄を混ぜますグラニュー糖を加えすり混ぜます。（白っぽくならない様に）
③　②に①を加え混ぜ合わせたのち漉します。
④　オーブンを予熱１５０℃にします。
⑤　カラメルタブレットをひいた型に③を流し入れます。
⑥　天板に⑤を並べたあと６０℃のお湯を張ります。
⑦　１５０℃のオーブンで３０分蒸し焼きにします。
⑧　竹串を差してなにもつかなかったら出来上がりです。
　　ついてくるようであれば５分ほど延長してくださいね。

カラメルタブレットがあればかなり楽ですよ。

卵白がたくさん残ったので明日はシフォンケーキかな？
考えるこむぎでありんす。
チャンチャン

　  

昨日、こむぎはスフレホワイトを教わりました。
ので皆さんに紹介しますね。

スフレホワイト

材料
Ａ　卵白　１０８ｇ
　　グラニュー糖　９８ｇ
Ｂ　卵黄　５６ｇ
　　グラニュー糖　２６ｇ
生クリーム　４５ｇ
無塩バター　６０ｇ
ホワイトチョコ　１５０ｇ
薄力粉　１１ｇ
強力粉　１６ｇ
コーンスターチ　６３ｇ

作り方

①　バターとホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす。




②　Ｂを混ぜ合わす
③　生クリームを湯煎にかけて少し温めておく。

④　②に①をあわせたあと③を加える。
⑤　薄力粉、強力粉、コンスターチをふるいに掛けたものを混ぜあわせます。　　








⑥　Ａを角が立つまで泡立てます。
⑦　④に⑤を加えますその際２回に分けて入れます。１回目は完全に混ぜます。２回目はきる様に混ぜて下さい










⑧　カップの７分目まで生地を入れます。
⑨　１６０℃に予熱したオーブンで１８分焼きます。様子を見て追加で８分ほど焼いて下さい。

以上で出来上がりです。  

本日、第２段といたしまして。

今日お店でこむぎが作ったチーズ饅頭を試食していただいて、好評だったので
レシピを紹介しますね。


ちーず饅頭　

材料
無塩バター　２４０ｇ
グラニュー糖　３３０ｇ
卵　　３個
薄力粉　６００ｇ
ベーキングパウダー　６ｇ
クリームチーズ　１Ｋ
つや出し用卵　２個
（クリームチーズ２５ｇに分けて、４０個分）

作り方
下準備・・・Ａ，薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
　　　　　　Ｂ，卵はそれぞれ割りほぐしておく。
　　　　　　Ｃ，バターは室温に置いておき、柔らかくしておく。

①、バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで、よく混ぜる。
②、下準備したＢを３回に分けて加え混ぜる。
③、下準備したＡを３回にわけて加え、その都度、馴染むように混ぜる。
④、ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
⑤、生地とクリームチーズをとりわける。
⑥、クリームチーズを生地で包みこみ、丸い形に仕上げる。
⑦、オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面につや出し用の卵を刷毛でぬる。
⑧、予熱（１８０℃）したオーブンで、１８０℃約２０分焼く。

クリームチーズを２０ｇ、１５ｇにして作ってもいいですよ。
数はたくさんになって焼く時間はかかるけど。  

こんばわ、今日ね。昨日買っておいたいちごで

いちご大福を作りました。

お花見の手土産にしては、いかがですか？


レシピ

材料
白玉粉　１００ｇ
上白糖　２００ｇ
水　　２００ｃｃ
いちご　１６個
水飴　２０ｇ
あんこ　３００～３５０ｇ（いちごの重さとあんこを合わせて２５ｇ～２８ｇ）

作り方
①、白玉粉、上白糖、水を合わせて混ぜる。
②、いちごとあんこをはかり丸めておく。
③、レンジ（６００ｗ）で２分加熱をしよく練るを３回繰り返す。
④、３回目が終わったら水飴を加えて１分加熱をしねる。
⑤、片栗粉をひいたパットにながしたたきながら伸ばす。
⑥、⑤を１６等分にきる。
⑦、②を⑥でつつむと出来上がり。

いちご全部あんこで包んでもいいよ。  

こんばんは、今日はこむぎジュニアがお店に遊びに来ました。
春休みなので、ジュニアとキャラメルチョコチップマフィンをつくりました。




　　　　　　　　　　　がんばってまぜまぜ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ
キャラメルチョコチップマフィン
マフィンケーキミックス　３００ｇ
卵　Ｌサイズ　２個
溶かしバター　７０ｇ
水　５０ｃｃ
キャラメルチョコチップ　１００ｇ

作り方
①　水を入れたボールに卵を割りほぐし、残りの材料を加えて泡立て器で軽く混ぜます。
②　生地をマフィンカップに８分目まで入れます。
③　予熱（１７０℃）したオーブンで、１７０℃で２０分焼きます。
オーブンによって焼き時間が異なります。




　　　　　　　　　　　　　　　　さっそく　たべちゃいました。

春休みに子供さんと作ってみては、いかがですか。  

今日も一日頑張りました。

昨晩、上用。饅頭のうぐいす餡の写真のみ公開したんですが、実はさくら上用も作って
いたんです。

今回　レシピを紹介しますね。
あんこをいろいろ変えてたのしんでみてくださいんね


さくら上用　

材料
上用粉（米の粉）９０ｇ
山芋　６０ｇ
砂糖　１２０ｇ
水　少々
桜餡　４００ｇ
作り方
上用饅頭１６個分　（準備として、餡を２５ｇづつに分けておきます。）
①　山芋をすりおろします。
②　すり鉢の中で①に少しずつ砂糖を加えながらすり混ぜます。この時に水を少々加えます。
③　上用粉の中に②を入れて優しく織り込むように粉を加えて、まとめます。
④　③を１６等分にして餡を包んでいきます。
⑤　蒸し器に入れて１０分蒸したら出来上がり。
（蒸し器に入れた際は、霧吹きでたっぷり濡らしてくださいね。）

よかったら試して下さいね。