こむぎちゃんのスイーツ日記

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　皆さん、こんにちは（＾ｖ＾）
今日はロールケーキが食べたくて、久々に作っていました☆　自分で言うのもなんですが、ちょい美味なので一緒にレシピの紹介します



少々画像が悪いですが、作ったロールケーキを

（材料）３０×３０の天板１枚分の分量
・全卵　３個 　　　　　　　　　　・シロップ（１：２）　約５０ｃｃ　
・グラニュー糖　８０ｇ　　　　　　・洋酒（キルシュかコアントロー）
・薄力粉　５０ｇ　　　　　　　　　・生クリーム　２００ｃｃ　　　　
・無塩バター　２５ｇ　　　　　　　・グラニュー糖　大さじ２～３　
・バニラエッセンス　適量

①タマゴと砂糖をボールに一緒に入れ軽く溶きほぐし泡立て器又はハンドミキサーで、白っぽくモッタリなるまで混ぜる。

②次にバニラエッセンスを加え、ふるった薄力粉を入れゴムベラで生地にツヤがでるまでサックリと混ぜていきます。

③溶かしバターの中にの生地１/3量を入れ混ぜる。バターと生地が馴染んだら②のボールの中へ戻し全体に混ぜ合わせる。

④オーブン１８０℃で約１１〜１５分焼く（焼き色・きちんと焼けているか確認しながら焼き時間の調整を）
焼き上がったら、天板から外し粗熱をとる。

⑤粗熱をとっている間に、お好みのフルーツをカットし生クリームを泡立てる。
スポンジに、洋酒を入れたシロップを打ち・９～１０分立てにしたクリームを全体に塗ってフルーツを並べ太巻き寿司の要領で丸め、しばらく生地とクリームが馴染むまで冷蔵庫でねかせる。

あとは、お好みの幅にカットしたら出来上がりです♪(表面に粉糖をふってもOK)

（こむぎワンポイント）
・タマゴを泡立てる時に湯煎にかけて、人肌より少し熱めの温度に温めて泡立てるとキレイに白っぽくモッタリと泡立ちます
・基本のスポンジを作れたら、季節ごとに旬のフルーツを使って色んなロールケーキができます。


皆さん、お試しに一度作ってみてね。

追伸・・・焼き上がった天板を出す時は、ご注意
スポンジだけに気をとられ、わたくし「ジュッ」っと自分の腕も焼いちゃいましたぁ
　うわぁッ、熱ッ、痛ッ

軽いヤケドですんで、良かったです。また、熱いあまりせっかく焼いたスポンジも天板ごと床じゃなくテーブルに投げたので無事でした。
おかげさまで、念願のロールケーキは私のお腹に収まりました

  

お疲れ様です。


今日は、サークルによく参加していただいてるｙｕｋｉちゃんの

甥っ子くんにプレゼントをつくりました。


2歳ということなので、「たまごぼーろ」にしましたよ。





材料
片栗粉　７０ｇ
ブラウンシュガー　３０ｇ
卵黄　1個（Ｌ玉）
豆乳　小さじ１杯

下準備
＊天板にオーブンシートを敷く。
＊オーブンを170℃に温める。

作り方
①　ボウルにブラウンシュガー、卵黄、豆乳を入れゴムベラでなめらかに混ぜ、
　　片栗粉を加えてさっくりと混ぜる。全体がほぼ混ざったら手のひらの付け根で押しつけるように
　　ひとまとめにする。（耳たぶくらいの硬さ）
　　べたつくときには、片栗粉を少々たしてください。
②　生地を棒状にしてカードで好きな大きさににして軽く押しつぶして下さい。
③　170℃のオーブンで12～15分焼く。取り出して天板の上で冷まします。


丸めるのは、子供さんとしても良いですよ。


甥っ子ちゃんはよろこんでくれたかな？(^^♪


またね。




  

皆様、お疲れ様です。

今日は練乳ドーナツのレシピのご紹介ですぅ(^-^)♪
オールドファッションタイプのドーナツになります。



材料(約30個分)
・薄力粉 200g
・ベーキングパウダー 大1/2
・きび砂糖 20g
・無塩バター 30g
・練乳 60g
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・打ち粉用の粉 適量
・仕上げのシュガー 適量
・サラダ油 適量

(作り方)

①ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れ泡立て器で混ぜて、ふるい合わせる。

②次に溶かしたバター・練乳・溶いた卵を加え入れ、ゴムベラでさっくりとムラなく混ぜる。

③混ぜ合わせた生地をポリ袋に入れ1.5センチ程度の厚さに四角く伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませる

④生地が切り分けやすい固さになったら、打ち粉をふった台に出し好みの大きさに切る。
(大体2.5〜3センチ角に切り分ける)

⑤中温(160〜170度)に熱した油で揚げていきます。

⑥あら熱がとれたら、シュガーをまぶして出来上がり(*^_^*)

※シュガーは、グラニュー糖でもトッピングシュガーでもお好みで、まぶしてみてね。
（私は、シナモンシュガーがイイな）
※｢わぁーカロリー高そうw=(ﾟoﾟ)=w｣と、心配な方は生地を小さくカットして作ると食べる分量をコントロールしやすいと、思います(^-^)v

ぜひ、作ってみて下さいねん。  

お疲れ様です。



今日は桃のコンポートを作りました。



皮をむきながら１個食べてしまったけれど(^_^)v





材料
桃　４個
水　６００ｃｃ
グラニュー糖　１３０ｇ
バニラビーンズ　１本
レモン　１／２個

準備
＊桃の皮をきれいに洗ってむいておきます。
＊バニラビーンズは鞘に切れ目を入れる。

作り方
①　水にグラニュー糖を入れ軽く沸騰させます。
②　①に皮をむいた桃、バニラビンズ、レモン、をいれ沸騰直前まで煮ます。（皮を袋に入れ色付けで一緒　　に煮ます。）
③　そのまま冷まして、粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で冷やします。

香づけにピーチリキュールを加えても良いですよ。(^_-)-☆

アイスクリーム、ゼリーに添えてもいいですよ。

  

お疲れ様です。


今日も灰ですね・・・う～


で、この前納得してなかった。チーズクッキーを焼きました。



今度は、じぶんで納得(^_^)v


チーズクッキー





材料
薄力粉　２００ｇ
ブラウンシュガー　３０ｇ
塩　５ｇ
卵　１個
無塩バター　１００ｇ
粉チーズ　５０ｇ

準備
＊バターを溶かしておく。
＊薄力粉は振るっておきます。

作り方
①　溶かしたバターにブラウンシュガー、塩を加え混ぜます。
②　①に粉チーズを加え混ぜます。
③　②に卵を加えて混ぜます。
④　③に薄力粉を加えてひとまとめにします。ラップで直径３ｃｍの円筒形に形をつくり、
　　そのまま包んで冷凍庫で１時間以上寝かせます。
⑤　④を５ｍｍの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
　　１７０℃に予熱したオーブンで、１５～２０分焼きます。


以上で出来上がり、黒コショウやバジル等入れても良いかも(*^_^*)


熱中症にならないように水分と塩分を(^_^)v


どうぞお試しあれ。  

お疲れ様です。


今日は少し甘いお菓子を食べたくて・・


可愛いお菓子はいかがですか？


可愛くお絵描きしてね。

「ネコちゃんメレンゲ」





材料
卵白　１個
グラニュー糖　２５ｇ
コアントロー　小さじ１／２
チョコペン　１本

作り方
①　メレンゲに砂糖を入れ湯煎にかけながら泡立てる。（砂糖を溶かします）
②　砂糖がとけたら湯煎から外して角が立つまで泡立てるそのさいコアントローを加える。
③　口金の小さいものを使用してください。絞り袋に入れベーキングシートに絞りだし猫の形に成形する。
④　１００℃のオーブンで７０分焼く。
⑤　焼き上がったら猫の絵を描く。
＊　べとつきやすいので密閉容器に乾燥剤を入れ保存。もしくは冷蔵庫に入れる。


あたたかいコーヒー・ココアに入れて砂糖代わりにしてもいいですよ。


お絵描きは子供と楽しんでもいいかも(^^♪

形も好きな形にして楽しんでね。(^_-)-☆


焼き時間が長いけどその間はお勉強かな？

  

お疲れ様です。




実は、日曜日にブルーベリー狩りに行ったときに物産館でプラムが綺麗だったので

買ってしまっていたのです。


で・・帰ったらきれいに洗って拭いてお酒につけました。(*^_^*)







ブルーベリー酒

材料
ブルーベリー　５００ｇ
果糖　８０ｇ
ホワイトリカー　９００ｍｌ

作り方
①　ブルーベリーを綺麗に水洗いをしてきちんと水分を拭き取ります。
②　ブルーベリーと果糖を交互に入れます。
③　②にホワイトリカーを注ぎます。

後は冷暗所に置いて２～３カ月置いてくださいね。
作ってから２日間は果糖を溶かすつもりで降って下さいね。


プラム酒
プラム　７００ｇ
果糖　１００ｇ
ホワイトリカー　９００ｍｌ

作り方
①　プラムを水洗いしてきれいにふき取ったら竹串で傷をつけます。
②　プラムと果糖を交互に入れます。
③　②にホワイトリカーを注ぎます。

後は冷暗所で３カ月置いておきます。
作ってから２日間は果糖が溶けるように降って下さいね。

果糖がない場合は氷砂糖をご使用くださいね。



秋が美味しいの飲みごろかな？（●＾o＾●）



今日の果実酒の状態





サークルの時に、みんなで飲みしましょうね。（車置いてきてね(^_-)-☆）


美味しくなりますように(^^♪  

お疲れ様です。


日々暑いですね。

暑い中、ガスの前に立ち続けている私。(+_+)


今日はおやつというよりソース作り。


水曜日にブルベリージャムといちごジャムをつくて。


フランボワーズソース




このごろ果実しか相手してないように

また、夏休み子供と楽しめるお菓子を考えますね。(^_-)-☆  

お疲れ様です。


今日も暑いですね。


久しぶりのおやつは、「よもぎ団子」にしてみました。






よもぎ団子（6本分）

材料
米の粉　７０ｇ
餅粉　３０ｇ
よもぎ粉　２ｇ
水　１２０ｍｌ
粒あん　９０ｇ
ａ：シロップ
　グラニュー糖　１５ｇ
　水　３０ｍｌ

準備
＊よもぎを水にさらして漉す。
＊シロップの材料グラニュー糖と水を加え600ｗのレンジで1分加熱しグラニュー糖を溶かします。

作り方
①　耐熱性のボールに米の粉、餅粉、戻したよもぎ粉を入れ
　　水１１０ｍｌを少しずつ加えてよく混ぜます。
②　①にラップをかけて６００ｗのレンジで2分加熱します。
③　②に水１０ｍｌを加えてよく混ぜます。
　　（ヘラにつかないようヘラに水をつけながら混ぜます。）
④　生地を平らにして再びラップをかけ６００ｗのレンジで2分加熱。
⑤　くっつかないようにヘラにシロップをつけてよく混ぜなめらかな状態にします。
⑥　ひとまとめにしてラップにのせ、ラップに包んで細長く形を整えて、スケッパーで12等分し
　　手にシロップをつけながら丸めて串に2個づつさします。
⑦　器に盛りあんをのせます。

疲れた時に甘いものをどうぞ。（●＾o＾●）私餡子のせすぎたかな？

熱い渋茶などいかがかしら。(*^_^*)











  

お疲れ様です。



今日はちょっとチョコレートが食べたくて。


濃厚なものを作りました


今日のおやつは「ハートショコラ」です。





材料
クーベルスイート　１００ｇ
牛乳　５０ｃｃ
卵黄　２個
卵白　２個
グラニュー糖　５０ｇ
薄力粉　１０ｇ
ココア　１０ｇ

準備
＊薄力粉・ココアを一緒にふるっておく。
＊型にバターを塗り冷凍庫で冷やしておく。

作り方
①　チョコレートと牛乳を５０℃の湯煎にかけてよく混ぜます。
②　湯煎からはずしてときほぐした卵黄を少しずつ加えて混ぜます。
③　卵白にグラニュー糖を３回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。
④　最初のメレンゲ（１／３）はしっかりと②にハンドミキサーまたは、泡立て器でしっかり混ぜます。
　　残りのメレンゲは２回に分けて下からすくいあげるようにゴムベラで合わせます。
⑤　薄力粉・ココアを一度に加えてざっくり混ぜます。
⑥　冷やしておいた型に強力粉をふるって余分な粉を落とした後生地を流し入れます。
⑦　オーブンを１８０℃で予熱し。１７０℃に下げて２５分焼きます。

こむぎはハートの型に流しましたが。陶器にいれて焼いたり
　　マフィンカップで焼いても良いよ。（●＾o＾●）


これも夏は冷たくしてたべてもぐっど(^_-)-☆


夏なのにヘルスメタ―は変わらない(T_T)  

お疲れ様です。


今日のおやつは「ふわふわしっとりチーズスフレ」です。


夏の熱さにさっぱりといかがですか。冷たく冷やしてね。(*^_^*)






「ふわふわしっとりチーズスフレ」

材料
クリームチーズ　２００ｇ
牛乳　３０ｃｃ
卵黄　１個
卵白　１個
グラニュー糖　２０ｇ

準備
＊クリームチーズを室温に戻しておく。
＊セルクルにバターを塗り型より３ｃｍほど高くしてオーブンシートを張り付ける
　　底をアルミで覆います。
＊薄力粉をふるっておく。
＊オーブンを１５０℃で予熱しておく

作り方
①　クリームチーズ、牛乳を湯煎にかけてクリーム状に練ります。
②　湯煎から外してほぐした卵黄を少しずつ加えます。
③　②に薄力粉を混ぜます。
④　卵白を泡立てながらグラニュー糖を３回にわけて入れおじぎをするぐらいのゆるめで
　　メレンゲを泡立てます。
⑤　④を③に３回に分けて入れる１回目は泡立て器できれいに混ぜます。
　　２回目、３回目はゴムベラでざっくり切るようにまぜます。
⑥　バットに準備しておいたセルクルを置き等分に流し入れる。
⑦　バットに型の１／３まで湯を張ります。１５０℃のオーブンで約３０分焼きます。
⑧　焼きあがったらアルミを開きセルクルとオーブンシートをはずして粗熱を取ります。

あったかいうちに食べてもよし。冷たくしてもよし冷凍庫に入れてアイスにしてもよし。
お好きな召し上がりかたでどうぞ。（●＾o＾●）

  

お疲れ様です。

雨が降ったり止んだり空も忙しいようで。

今日は素朴にあっさりと「いこ餅」を作りました。






「いこ餅」

材料
黒煎粉　２５０ｇ
上白糖　２５０ｇ
お湯　　３００ｍｌ（８０℃）

作り方
①　黒煎り粉、上白糖をボールの中でよく混ぜます。
②　①にお湯を入れすりぼうでよく混ぜます。
③　いこ餅の生地が耳たぶの硬さで、餅肌状になるまでボールにうち水しながら手もみして下さい。
④　片栗粉を広げた台に③のいこもちを取り上げお好みの型や大きさに成形してカットして下さいね。

ちょっとお湯が熱いので気をつけて作ってね。

白煎粉もあるので食紅でいろいろ色をつけれますよ。

楽しんでね。(*^_^*)
  

お疲れ様です。


今日は、七夕ですね。


おほし様が見えるといいのにな。


それと「サマーバレンタイン」ですね。


バレンタイン・ホワイトデー・オレンジデー（４／１４）・サマーバレンタイン等


ＬＯＶＥな日がいっぱいあって大忙し♥

今日は星に願をで皆さんに愛をということで星をいっぱい作りましたよ。





星型クッキー

材料
無塩バター　１５０ｇ
グラニュー糖　７５ｇ
塩　１ｇ
バニラオイル　少々
卵M　１個
薄力粉　２６０ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ

準備
・卵とバターを室温にもどす。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
・ベーキングペーパーを天板に敷いておく。

作り方
①　室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで練る。
②　①にグラニュー糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
③　②にときほぐした卵を少しずつ加え混ぜる泡立てるのではなくすり混ぜる。
④　ふるった薄力粉とベーキングパウダーを２回に分けて加えゴムベラで切るように混ぜる。
⑤　粉っぽさがなくなったら生地をまとめていく。最後は手でまとめる
⑥　まとめた生地を四角くしてラップにくるみ１時間以上冷蔵庫で休ませる。
⑦　生地を冷蔵庫から取り出し指で押せるようになったら打ち粉を引いた台に生地をのせ
　　麺棒でのばしていく。厚さ３ｍｍ～５ｍｍ。
⑧　好きな型で生地を抜いてベーキングペーパーにのせる。
⑨　１８０℃でオーブンを予熱しておき、１７０℃で１３分～１８分ほど焼く。

＊　焼きあがったクッキーにチョコペンで絵を描いたり。溶かしたチョコレートをかけ
　　シュガーをのせたり楽しんでんね　（●＾o＾●）



七夕にいっぱいお願いごとをしてね。(^_-)-☆
私は、七夕のお菓子は各銘菓の生菓子が大好きです。

京都の「亀屋良長」、福岡の「如水庵」は、生菓子可愛いですよね。（まだまだたくさんあるけど）


棹菓子なら鶴屋良信の「七夕」が思い出しますね。

では、今日お☆様が見れますように。(^^)/~~~  

お疲れ様です。


今日もすこぶる元気に過ごしました。


ところで明日、七夕ですね。願い事しましたか？


ちょっと涼しく「七夕ゼリー」を作りました。


簡単に出来ますので皆さんつくってね。






材料
かんてんぱぱピーチゼリー　１袋（２００ｇ）
熱湯　１Ｌ
スイカ　適量
キウィ　１個
ナタデココ　適量







作り方
①　果物をカットします。野菜抜き型またはクッキーの抜き型で好きな形に抜いてね。
②　ドーム型の型にフルーツを半分並べます。
③　かんてんパパのピーチゼリーの素を熱湯で溶かします。
④　②に③を１／２ほど静かに流します。
⑤　④を冷やして少し固まってきたらフルーツの残り半分を入れて③の残りを流し入れ冷やし方めます。

すいかは、♥型に抜いたのにみえなかった残念。(T_T)


ゼリーの素は、青リンゴ・ぶどう・ストロベリー・マスカット・オレンジがありますのでどうぞいろいろ試してね。
また、ナタデココ・パインは星型のものがあります
可愛く飾ってね。(*^_^*)

明日は、星型のクッキーにしようか考え中です。（●＾o＾●）  

すっかり夏モード。

熱くなりまして困ったもんだ。(>_<)


でさっそく夏ということで。


今日のおやつは「水ようかん」です。





水ようかん

材料
水　２２０ｍｌ
粉末寒天　３ｇ
グラニュー糖　１０ｇ
小豆練り餡　３００ｇ

作り方
①　水に粉末寒天をを入れかるく沸騰させます。
②　①にグラニュー糖を加え沸騰させます。
③　②に小豆練り餡を加え煮溶かします。
④　氷水を張ったボールの中で③をとろみがでて粗熱がとれたら容器にいれ冷やし固めます。

甘くしたいときはグラニュー糖を６０ｇまでは入れて大丈夫です。
好みは皆さんに任せます。餡を強くしたいときは水は１８０ｍｌにしていいですよ。

いろいろな濃さを楽しんでくださいね。(^_-)-☆

和の容器がなくてちょっと・・・・ご愛敬(*^_^*)

  

今日のおやつは。


雨が午前中はすごかったですね。


今日は京都に行ったつもりで>「生八つ橋










材料
Ａ　グラニュー糖　　１００ｇ
　　水　　１６０ｍｌ
米の粉　６０ｇ
上餅粉　３０ｇ
粒あん　１８０ｇ
シナモンパウダー　適量

シロップ　水　４０ｍｌ
　　　　　グラニュー糖　２０ｇ


準備
＊　米の粉と上餅粉をいっしょにふるっておく
＊　シロップを作っておく（水に砂糖を弱火で煮溶かしておく）
＊　あんを２０ｇずつに分けて置く（１０ｇでもいいよ薄くしたいときは）

作り方
①　Ａを耐熱ボールに入れ６００ｗのレンジで１分３０秒加熱しグラニュー糖を溶かします。
②　米の粉・上餅粉を混ぜた粉に①を少しずつ加えてよく混ぜます。


③　②を６００ｗのレンジで１分加熱して混ぜます。
④　③をさらに６００ｗでレンジで１分加熱し混ぜます。
⑤　最後に④を２分加熱し混ぜます。
⑥　生地がつかない様にゴムヘラにシロップをつけながらひとまとめにしてシナモンをふるった
　　クッキングシートに移します。四角く整え上からシナモンをふって麺棒で２１ｃｍ角に薄く伸ばします
⑦　⑥を７ｃｍ角に切って餡をのせ三角形になるように二つに折ります。（正方形でも）
　

じめっとした中にシナモンの清涼感がいいね。とお客様におしゃっていただきました。
幼稚園児も一生懸命食べてました。（●＾o＾●）

生地に抹茶を混ぜても良いですよ。(^_^)v